Вишневий пиріг з корицею

Description

Ягоди надають пирогам дивовижну соковитість і чудово гармонують зі штрейзелем. Цей пиріг можна пекти цілий рік, влітку зі свіжою ягодою, взимку із замороженої або консервованої.

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Дріжджі

1,5 ч. л.
Цукор

65 г
Молоко

200 мл
Масло вершкове

80 г
Яйце куряче

1 шт
Сіль

0,5 ч. л.
Вишня

1 кг
Висівки

3 ст. л.
Крохмаль картопляний

2 ст. л.
Коньяк
Борошно пшеничне

125 г
Цукор

150 г
Горіхи

125 г
Кориця

0,5 ч. л.
Масло вершкове

170 г

Cooking

1. В теплое молоко высыпаем дрожжи и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу замес. Затем перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 мин. до увеличения теста в 2 - 2,5 раза. Можно и не перекладывать, но мне была нужна ХП для хлеба.

2. Тем временем почистим вишню и перемешаем ее с крахмалом.

3. Перемелем в кофемолке орехи. У меня арахис.

4. Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.

5. Тесто тем временем подошло.

6. Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.

7. Распределяем вишню.

8. По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком. При выпечке алкоголь испарится, а аромат останется.

9. Равномерно распределяем крошки. И только теперь включаем духовку на 180*С. Моя духовка греет около 15 мин. до этой температуры, дома тепло, ооочень тепло, поэтому тесту достаточно времени, чтобы немного подойти. Если у вас прохладно, то оставьте пирог на 30 мин для подьема. Отправляем в духовку на 25 мин.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review