Тефтелі в італійському стилі

Description

Моя сім'я любить страви з фаршу: котлети, "їжачки", фаршировані овочі, пельмені, і, звичайно, тефтелі. У тлумачному словнику Ушакова слово "тефтелі&am p;quot; пояснюється як страва у вигляді катишків з будь-якого м'яса. Все вірно, але для мене вірно ще й те, що ця страва дуже смачна, і наповнення м'ясного фаршу часто залежить як від країни, де готуються тефтелі, так і від фантазії господині. Рекомендую скуштувати тефтелі в італійському стилі.

Ingredients

Фарш м'ясний

600 г
сир

250 г
Пармезан

25 г
Горіхи кедрові

7 ст. л.
Сухарі панірувальні

0,25 стак.
Яйце куряче

1 шт
Цедра лайма

0.5 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

4 зуб.
Петрушка

30 г
Базилік

1 ч. л.
Оливкова олія

4 ст. л.
Томати у власному соку

500 г
Помідор

300 г
Бульйон

125 мл
Бальзамік

2 ст. л.
Сіль

Cooking

Из этих продуктов я буду готовить тефтели.

Лук, чеснок и петрушку я мелко порубила. Творог протерла через сито. Целые помидоры нарезала.

Сыр натерла на средней терке, цедру лайма - на мелкой.

На сковороде разогрела половину порции масла, обжарила на сильном огне кедровые орешки (3 -4 минуты).

Добавила лук, чеснок и базилик и готовила до мягкости лука при постоянном помешивании.

В мясной фарш добавила творог, сухари, петрушку, цедру лайма, тертый сыр, яйцо и соль. Затем лук и орехи.

Все тщательно перемешала и убрала в холодильник на 10 минут.

Пока фарш в холодильнике, занялась томатным соусом. Для этого в сотейник положила протертые помидоры (готовила сама, можно использовать дорогой вариант, т. е Помито или Пассато, можно развести 1 к 2-м томатную пасту), нарезанные мелко свежие помидоры. Прогрела, влила уксус, бульон (выбрала грибной, потому что возникла идея гарнира с грибами), посолила.