Пончики-кільця з рикоттою

Description

На кухні розмовляли з мл. сином про моє дитинство. Я йому розповідала про те, що смачненького готувала моя мама, його бабуся. Згадала, що мама смажила круглі пончики на свинячому салі. Дуже хотілося мені тоді пончиків, але я не виносила на дух запах і смак свинячого сала... Син зморщився і попросив зробити смачних пончиків-кільчиків, яких їм у школі давали... Рецепту шкільних пончиків я не знаю, але форма вийшла така сама.

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Рікотта

200 г
Молоко

100 г
Яйце куряче

2 шт
Дріжджі

10 г
Цукор

3 ст. л.
Ванілін
Ванільний цукор
Сіль
Олія соняшникова

250 г

Cooking

Ингредиенты для пончиков - масло, мука, яйца.

Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась.

В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.

Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов).

На стол насыпать муку и на её выложить тесто.

Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части.

Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см).

Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим.