Description
Ця начинка зацікавила мене вже кілька років тому. Промайнула вона у якомусь кулінарному журналі, якраз під Великдень, у виробі з дріжджового тіста. І ось сьогодні, нарешті, знайшовши лише один рецепт на німецькому сайті, вирішила її випробувати. Подумавши, внесла кілька змін і залишилася задоволена результатом! Думаю, і у вас вистачить куражу, спекти щось із такою начинкою!
Ingredients
-
Тісто листкове
1 упак.
-
Курага
125 г
-
Морква
250 г
-
Яблуко
2 шт
-
Родзинки
50 г
-
Масло вершкове
75 г
-
Кориця
-
Апельсин
2 шт
-
Горіхи
-
Мед
1-2 ст. л.
-
Сік лимонний
1 шт
-
Кунжут
Cooking
Дары природы. У меня очень сладкая курага из Узбекистана.
Морковь натереть как можно мельче (у меня чуть крупновато). Потушить пару минут на сливочном масле. Добавить мед и еще потушить.
Измельчить курагу (можно блендером). Натереть цедру с одного апельсина. Добавить курагу к моркови и выжать туда же сок 1 апельсина. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне минут 10, периодически помешивая.
Соком 2-го апельсина залить изюм. Добавить к основной массе вместе с соком, когда настоится. Добавить прокаленные измельченные орехи и кунжут. Перемешать и еще потушить пару минут. Получится достаточно плотная, гомогенная масса. Если кажется, что суховато, добавьте немного апельсинового сока. Это основной рецепт.
Мне показалось, что масса сладковата, и я добавила еще 2 натертых мелко яблока, потушила все вместе. Все зависит от сладости кураги да и самой моркови. Поэтому количество меда регулируйте. Но в холодном виде начинка не такая сладкая, как в горячем!
Офомила в виде штруделя. Ножницами сделала надрезы, чтобы выходил пар. Пекла 40 минут при 180 градусах. Минут за 10 до готовности смазала смесью желтка с молоком и посыпала кунжутом.
Вот так это выглядело. Дайте остыть!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.