Description
Дуже смачні булочки з надзвичайно дивовижною начинкою, покриті цукрово-молочною карамеллю.
Ingredients
-
Молоко
3 стак.
-
Цукор
300 г
-
Сіль
2 ч. л.
-
Дріжджі
50 г
-
Ванілін
2 пакет.
-
Масло вершкове
70 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
100 мл
-
Родзинки
100 г
-
Курага
100 г
-
Борошно пшеничне
800-900 г
Cooking
В тёплом молоке развести 100 г сахара, соль, 1 пакетик ванилина и дрожжи, всыпать половину муки, хорошо перемешать, поставить в тёплое место.
Когда опара удвоится в объёме, добавить желток (белок нам пригодится для начинки), растительное масло и оставшуюся муку, вымесить тесто, снова убрать в тёплое место.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку: курагу нарезать, смешать с изюмом и сливочным маслом.
Вот такая смесь у меня получилась.
Теперь белок взбить со стаканом сахара и пакетиком ванилина.
Смешать белковый крем с масляной смесью, перемешивайте сверху вниз ложкой, аккуратно, не взбивая.
Тесто обмять и выложить на стол, посыпанный мукой.
Разделить на одинаковые кусочки, у меня получилось 16 штук.
Каждый кусочек теста примять на столе и выложить на него начинку.
Собрать края и защипать наверху. Защипывайте хорошенько, чтобы начинка не вытекла.
Выложить булочки на смазанный противень, поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов.
Пока булочки пекутся приготовим молочную карамель: смешать 3 ст.л. молока и 5 ст.л. сахара, проварить на огне минут 5-7, слегка остудить.
Через 15-20 минут достать противень из духовки и смазать булочки карамелью.
Поставить снова в духовку ещё минут на 10. Когда карамель начнёт пузыриться и подрумянится, наши булочки готовы.
Такая вкуснота уплелась за один присест! Румяные, воздушные, ароматные булочки никого не оставят к ним равнодушными.
Во время выпечки крем впитывается в тесто, а изюм и курага становятся необычайно вкусными, и булочки просто тают во рту! Забегайте на чаёк. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.