Description
Підглянула цей рецепт у передачі "Звана вечеря", там його готувала шеф-кухар вірменського ресторану. Процес приготування бачила, а результату подивитися не вдалося. Ось і вирішила спробувати приготувати та подивитися, а що ж вийде? Ділюсь і з вами, мої дорогі, кухарі, а гостям моїм сподобалося. Жаль тільки, що фото не дуже, фотографувала телефоном.
Ingredients
-
Курка
1,7 кг
-
Печериці
300 г
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Молоко
0,5 л
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
0,25 кг
-
Олія
-
Овочі
-
Часник
2-3 зуб.
-
Сметана
1 ст. л.
-
Майонез
1 ст. л.
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Вот продукты
Курицу разморозить, проследить, чтобы шкурка была целой
Аккуратненько снять кожу, оставив на ножках суставчики и крылышки до "локтя"
Тушку курицы разделить на кусочки
и отварить с солью и специями в небольшом количестве воды Можно и обжарить, но это хлопотнее и жирнее
Пока курица варится, займемся начинкой. Шампиньоны почистим и нарежем
Обжарим до готовности
Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим до прозрачности
Орехи измельчим
Из молока, яйца и муки замешиваем тесто и выпекаем тоненькие блинчики ( у меня получилось 11 штук)
Отваренную курицу отделяем от костей, измельчаем и добавляем в нее шампиньоны, лук, орехи, измельченный чеснок, специи (смесь перцев, хмели-сунели, аджика). Для сочности добавляем немножко бульона, в котором варилась курица.
Начинку заворачиваем в блинчики
И этими блинчиками фаршируем кожу курицы, придавая ей естественную форму.
Укладываем подготовленную тушку на пергамент, обмазываем смесью сметаны и майонеза, смешанной со специями
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Достаем, гарнируем овощами и приятного аппетита
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.