Description
Люблю поєднувати м'ясо з фруктами і різними приправами, от і зараз, дивлячись на частину тушки кролика, почав складатися рецепт. Зі сметаною та овочами – вже набридло, хочеться кисло-солодко-гострого та малокалорійного. Хто зі мною? Сподіваюся, не розчарую :) Готувати можна без мультиварки.
Ingredients
-
Кролик
550 г
-
Рис
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Розмарин
1 щепот.
-
Кмин
1 щепот.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Фейхоа
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
3/4 стак.
-
Зелень
-
Масло вершкове
1 ст. л.
Cooking
Время приготовления указано без учета маринования кролика. Кролика помыть, обсушить, нарезать порционно. Сложить в миску, добавить лук полукольцами, розмарин, черный перец, лавровый лист и соевый соус. Перемешать и оставить на час или более.
Мясо кролика обжарить в масле, предварительно стряхнув лук. Выложить в чашу мультиварки, сверху положить лук, в котором мариновалось мясо. Обжарить 10 минут в режиме жарка, не накрывая. Затем добавить 1/2 стакана кипятка, немного соли, закрыть крышкой и тушить 1 час.
Яблоко очистить, нарезать дольками и обжарить до мягкости в той же сковороде, где обжаривался кролик.
Часть яблок выложить на тарелку, в сковороду добавить тертый имбирь, чеснок, протертое с сахаром фейхоа, апельсиновый сок и вино, довести до кипения, убавить огонь, выпаривать до загустения массы.
Пробить блендером до однородности. Пробуем... мне нравится! Солить соус не надо, а вот любители острого могут добавить перец-чили, мне же достаточно имбирной остроты.
Рис отварить на медленном огне в течение 25-35 минут, в соотношении 1:2.5. Соль добавляем по вкусу. Рис должен впитать всю воду. В конце варки добавляем мякоть апельсина кусочками, он не должен потерять форму и 1 ст. л. сливочного масла. На плоскую тарелку выкладываем горячий рис с порцией кролика, рядом подливаем соус, выкладываем дольки яблок, украшаем зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.