Description
Ідею цього чудового салату побачила на одному з кулінарних сайтів, приготувала з інтересу, ні на що особливо не сподіваючись, бо не дуже жалку тофу. І не повірите, але з того часу готую цей салат майже щотижня, настільки він мені подобається. Готувала у різних варіаціях – з тофу, з бринзою, зі шпинатом і без, завжди виходить смачно по-своєму. Зараз, у сезон молодої моркви, цей салат особливо актуальний, мені здається.
Ingredients
-
Морква
10 шт
-
Тофу
400 г
-
Шпинат
1 горст.
-
Часник
3 зуб.
-
Зіра
0,5 ч. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Апельсин
1 шт
-
Лимон
0,5 шт
-
Рожевий перець
5 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
Cooking
1. Морковь промыть, очистить. Нарезать длинными полосками, не очень широкими. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть часть оливкового масла, обжарить пару минут морковь, добавить чеснок, зиру и готовить на среднем огне под крышкой до состояния "аль денте", когда морковь уже становится достаточно мягкой, но при этом похрустывает.
2. С тофу слить жидкость и слегка отжать. Нарезать на прямоугольные плоские кусочки. В миске смешать оставшееся масло с соевым соусом и смазать этим соусом тофу с двух сторон. Быстро обжарить тофу на разогретой сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Если используете брынзу, то этот шаг просто опустить.
3. Готовим соус. Соус я откорректировала по своему вкусу, в изначальном рецепте он был слишком острым. Филировать апельсин и слегка отжать из мякоти сок. Поместить в огнеупорную посуду мякоть вместе с соком, добавить сок из половины лимона, розовый перец и уварить на огне чуть выше среднего примерно вполовину.
4. Добавить соус Терияки, тщательно перемешать и готовить еще около полминуты.
5. Собрать салат. На тарелку выложить промытые и обсушенные листья шпината, сверху обжаренный тофу, морковь, полить соусом и посыпать кунжутом. Если используете брынзу, то посыпать салат сверху брынзой, а поверх брынзы уже кунжутом. Подавать сразу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.