Насджін

Description

Сьогодні я запрошую всіх любителів випічки з гарбузом до себе у гості. Пропоную Вам скуштувати дуже простий у приготуванні та дуже смачний пиріг (скоріше я б сказала коржик з начинкою). Корочка пирога після випічки змащується вершковим маслом і від цього виходить дуже м'якою, ніжною та з приємним вершковим смаком. Рецепт узятий із колекції "Пироги Осетії, Грузії, Татарстану".

Ingredients

Борошно пшеничне

300 г
Молоко

150 мл
Дріжджі

3 г
Цукор

7 г
Сіль

5 г
Олія

30 г
Сир сулугуні

100 г
Гарбуз

200 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

1 ст. л.
Сіль
Хмелі-сунелі

1 ч. л.
Масло вершкове

30 г

Cooking

В ведерко ХП заложить все продукты согласно инструкции: у меня дрожжи, мука, соль, сахар, растительное масло и вода.

Выбираем режим "Тесто" и нажимаем "Старт". Если у Вас нет ХП, то тесто можете замесить вручную: в теплом молоке (35°С) растворить соль и сахар, добавить дрожжи и убрать смесь в сторонку (на 20 мин). Муку просеять, соединить ее с растительным маслом и постепенно добавить нашу вышеприготовленную смесь. Вымесить тесто (тесто должно быть нежным и не тугим). Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 35-40 мин (тесто должно подняться в 2 раза).

Пока замешивается тесто, готовим начинку. Тыкву натереть на крупной терке.

Сулугуни так же натереть на крупной терке и добавить к тыкве.

Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить лук к тыкве и сыру, посолить, добавить хмели-сунели и хорошо все перемешать.

По окончании программы получаем вот такое тесто. Перебиваем его.

На застеленный ковриком или пекарской бумагой противень выкладываем тесто и раскатываем его в круг Ø25 см. (Тесто получается очень нежное, пластичное, совершенно не липкое. Работать с ним сплошное удовольствие). Из начинки формируем шар и укладываем его на середину лепешки.

Собираем тесто в кружок и хорошо защипываем края. Разминаем аккуратно пирог рукой от середины к краям, тем самым превращая его в лепешку. Делаем по середине дырочку.

Выпекаем наш пирог/лепешку в предварительно разогретой до 220° 10-15 мин. Ориентируйтесь по Вашей духовке! Вытаскиваем лепешку, выкладываем на блюдо и хорошо смазываем сливочным маслом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review