Description
«Теплий салат» – готуєте таке? Цікава страва, вже начебто і не салат, але ще не гаряча. «Найбільше воно» для літньої вечері. Цей салат я присвячую всім дівчаткам-учасницям форуму "Готуємо разом". Які мужньо виконують свій обов'язок у "мартена" (домашніх печей) у цю спеку року. (У нас +32 у тіні). І, особливо, Ірочці (irina_vip), нашому організатору та натхненнику. Я думаю, в рамках тижня "Блюд з овочів" цей салатик прийде до речі.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Помідори чері
10 шт
-
Бринза
100 г
-
Листя салату
-
Зелень
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Лимон
3 ст. л.
-
Оливкова олія
100 мл
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Так как я готовлю салат из баклажанов, то и начинаю процесс с нарезки баклажанов. Баклажаны щедро посыпаю солью и отставляю на 10-15 минут (они отдадут горечь и к тому же меньше будут впитывать масло при жарке). Кстати, в оригинальном рецепте автор предлагает по желанию заменить баклажаны на брокколи, но это уже совсем другая история, в смысле, салат, и на любителя.
Тем временем готовим соус-заправку. Я уже предлагала его в своих рецептах. Мне он очень нравится. Можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Его составляющие: оливковое масло, горчица, мёд, сок лимона, соль, перец, чеснок.
Чеснок пропускаю через "чеснокодавилку" и смешиваю с остальными составляющими.
С баклажанов сливаю выделившуюся жидкость, обсушиваю салфеткой, панирую в муке.
Обжариваю баклажаны на растительном масле до румяной корочки.
Горячие баклажаны заливаю соусом и оставляю пропитаться.
Тем временем нарезаю помидорки.
Также кубиками нарезаю брынзу.
Смешиваю баклажаны с помидорами и брынзой.
На сервировочную тарелку выкладываю салатные листья. Кстати, я прочитала, что листья салата являются необходимым компонентом всех тёплых салатов. На листья выкладываю баклажаны с помидорками и брынзой.
Посыпаю салат мелкорубленной зеленью. Тут уже на любителя, я брала укроп, петрушку, кинзу.
Далее в оригинальном рецепте автор предлагает взять фундук. Я предпочла использовать грецкий орех. Немного подсушила его на сковороде и измельчила скалкой.
Измельчёнными орешками посыпаю салат.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.