Description
Якось на одному кулінарному сайті я виставила цю страву, назвавши її "Тещиною мовою". Що тут розпочалося! Всі навперебій мене почали переконувати, що до тещі ця мова не має жодного стосунку. Сперечатися я не стала, і вирішила подарувати його свекрушці.
Ingredients
-
Баклажан
-
Кисломолочний сир
300 г
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Майонез
2 ст. л.
-
Часник
5-6 зуб.
-
Кінза
2-3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Толстенькие баклажаны порезать кружочками не толще, чем 0,5 см. Посолить и дать чуток отлежаться. В сковороде разогреть масло для жарки. Обжарить баклажанные кружочки с двух сторон до коричневатого цвета. Сложить в дуршлаг и дать стечь лишнему маслу.
Средний баклажанчик запечь на открытой конфорке до чёрной шелушащейся корочки.
Очистить его под проточной водой от обгоревшей кожицы.
В электромясорубку сложить творог, очищенный баклажан, чеснок, орехи, майонез, порезанную кинзу. Посолить-поперчить по вкусу и перемолоть до образования сплошной маслянистой массы (комочки исключаются).
Взять отстоявшиеся обжаренные кружочки баклажан и на каждый выкладывать перемолотую массу. Складывать вдвое и выкладывать на блюдо.
Я обычно застилаю блюдо листиками декоративного салата, так как баклажаны ещё долго выпускают лишнее масло. Для украшения можно посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром - когда он чуть присыхает, получаются интересные завитушки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.