Description
Повернімося до наших ранкових яєць! Яйця-пашот нас уже не лякають! Я вам розповідала про спосіб їхнього приборкання. Обговоримо ще один варіант, який по-німецьки називається Ruehrei (нім.) і, який перекладають на російську, як "яєчня-бовтання"!!! Погляньте на покрокові фото - можливо ви мені підкажете найкращу російську назву для цієї ніжної та вишуканої страви з яєць!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вершки
1 ст. л.
-
Масло вершкове
10 г
-
Перець білий
-
Зелень
-
Креветки
50 г
Cooking
Разбить в миску 2 яйца, добавить сливки и слегка взбить вилкой, только чтобы яйца перемешались. Не солить!!! На разогретой сковороде распустить кусочки сливочного масла (1/2 количества масла). Готовить на слабом огне (у меня 1 деление), иначе яичная смесь быстро затвердеет и подгорит!!! Вылить взбитые яйца и дать массе чуть "схватиться".
Распределить маленькие кусочки оставшегося масла поверх массы. Затем деревянной лопаткой, как снег зимой, начинать быстро сдвигать еще мягкую массу, не давая ей застыть, чтобы образовались вот такие неоднородные "наползни". Когда масса на 3/4 "схватилась" но есть еще немного жидкой смеси, снять с огня, продолжая помешивать!!!
Еще чуть влажную массу выложить на тарелку и посыпать перцем и зеленью, посолить по вкусу.
Украсить отварными шейками рака, креветками и т.д. Подавать с поджаренным черным хлебом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.