Description
Я сова. Для мене приготування сніданку серед робочого тижня дуже проблематично. Тому паштети – часті гості на моєму столі. Нарізала хліб, дістала паштет та сніданок для моїх чоловіків готовий. Готую часто і намагаюся пробувати різні варіанти. Цей рецепт один із моїх улюбленців. Особливу особливість надають паштету маслини. Заходьте на вогник, може Вам сподобається і мій варіант.
Ingredients
-
Печінка куряча
500 г
-
Маслини
1 бан.
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Масло вершкове
170 г
-
Вино червоне солодке
3 ст. л.
-
Горіх мускатний
1/4 шт
-
Гвоздика
3 шт
-
Перець запашний
2 шт
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Кориця
1 шт
-
Кардамон
2 шт
-
Сіль
-
Перець білий
Cooking
Нарезать лук полукольцами, выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, добавить 5 грамм сливочного масла, посолить, поперчить и обжарить до прозрачного состояния. Лук выложить в чашу для блендера.
На сковородку выложите печень, 15 гр сливочного масла, посолите, поперчите и тушите до готовности печени. Поджаристая корочка в рецепте не требуется. Не передержите ее на огне. Как только печень внутри будет без крови, выключайте огонь. Печень слегка остудить и отправить в чашу блендера к луку.
Измельчить в кофемолке мускатный орех, гвоздику, душистый перец, смесь перцев, кардамон и корицу.
В блендере смешать печень, лук, остаток сливочного масла, вино и специи до состояния пасты. Она жидковата. Не переживайте 3 часа в холодильнике и все будет как надо. Нарезаем маслины кружочками и смешиваем их с паштетом. Паштет убрать на холод на 3 часа.
Ну и вот наш завтрак! На кусочек домашнего хлеба щедро намазать паштет. Если есть, то щепотка маринованного лука и мелко нарезанный зеленый лук будут весьма кстати. Чашечка вареного кофе. И жизнь с утра становится осмысленной и приятной! Всем приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.