Description
Влітку, коли я не маю духовки, готую буженину у відварі з чорносливом. З настанням осені в мене з'явилася духовка і виникла ідея приготувати пряну пасту з чорносливу, обмастити нею шматок свинини та запекти. Вийшло смачно, ніжно та ароматно, з приємним відчуттям суміші перців. Частуйтесь на здоров'я!
Ingredients
-
Свинина
1200 г
-
Соєвий соус
6 ст. л.
-
Чорнослив
300 г
-
Гвоздика
20 шт
-
Сироп кленовий
1 ст. л.
-
Горіх мускатний
1/3 ч. л.
-
Коріандр
1/3 ч. л.
-
Суміш перців
1,5 ч. л.
Cooking
Чернослив промыть, пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.
Добавить соевый соус ТМ "Kikkoman" (я использую с меньшим содержанием соли), молотые мускатный орех, кориандр, смесь перцев (я брала готовую смесь) и кленовый сироп. Тщательно перемешать. Сама паста получается такая вкусная, что хочется уже на этом этапе приготовления намазать ее на хлеб или просто есть ложечкой.
Мясо (у меня два куска по 600 гр.) обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
Сделать насечки сверху и с боков в виде сеточки из ромбиков со стороной примерно 2 см. В центр ромбиков воткнуть бутончик гвоздики. У меня по 10 шт. в каждом куске. Будьте аккуратны с этой пряностью, чтобы не испортить вкус. Лучше меньше, чем больше.
Выложить мясо на фольгу (в 2 слоя) для запекания, каждый кусок отдельно. Обмазать мясо со всех сторон пастой из чернослива.
Плотно завернуть фольгу сверху и с торцов. Запекать на решетке в предварительно разогретой духовке. Под решетку поставить противень на случай, если все-таки мясной сок протечет через фольгу. Сначала запекать мясо в фольге. Затем раскрыть фольгу, слить образовавшийся сок и запечь в раскрытом виде со всех сторон до полной готовности. В своей духовке я запекала 1 час в закрытой фольге и по 30 минут сверху и снизу в развернутом виде.
Вот такие "загорелые" кусочки получились. Приглашаю всех к столу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.