Буряково-грибна ікорка "Кладезь вітамінів"

Description

Буряк дуже корисна, причому зберігає свої корисні якості в будь-якому вигляді, що з нею не робити - смажити, ширяти, варити, в'ялити або маринувати. А зберігати є що! По-перше, буряк рекордсмен серед овочів та фруктів за вмістом йоду. По-друге, у ній чимало цінних металів: заліза, магнію, калію, молібдену. По-третє, під скромною сірою шкіркою криється ціла комора вітамінів: С, В, Р, РР та інших. Варто ще згадати знаменитий бетанін - фізіологічно активна речовина, що стримує утворення та розвиток злоякісних пухлин. Пропоную побалувати себе смачною гостренькою буряково-грибною ікрою та підживити організм вітамінками, які нам так потрібні особливо взимку

Ingredients

Буряк

3 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Печериці

300 г
Олія
Сіль
Перець чорний
Спеції
Часник

4 зуб.
Оцет

1 ст. л.
Зелень

Cooking

свеклу и лук очищаем от кожуры измельчаем лук

обжариваем на разогретой сковородке лучок до золотистого цвета

свеклу трем на крупной терке

жарим вместе с лучком пару минут, помешивая

крупно нарезаем помытые грибочки

добавляем их к свеколке, все хорошо перемешиваем, солим, перчим, приправляем специями, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне, иногда помешивая (можно добавить еще масла, чтобы икра не подгорела)

когда свекла станет мягкой и лишняя жидкость выпарится, вливаем в сковородку уксус, добавляем измельченный чесночок и свежую зелень, все перемешиваем и через минуту выключаем

получается очень ароматная икорка..которую можно есть как горячий или холодный саа..как закуску..на гарнир или просто так..как самостоятельное, вкусное, полезное и питательное блюдо приятного Вам аппетита! :)

Comments and reviews