Description
Cailles grillées (грильовані або смажені перепели) - рецепт французької кухні, просте, але разом з тим елегантне блюдо з перепелів. Подається як закуска в холодному або теплому вигляді із фруктами або салатом із сирих овочів. Для мене було в новинку - розрізання перепілки (як пропонує французький рецепт) не вздовж черевця, а вздовж хребта... Спробуйте це дуже смачно з ароматом чебрецю!
Ingredients
-
Перепел
2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ч. л.
-
Чебрець
1 ст. л.
Cooking
Перепелов залить соевым соусом, добавить уксус, масло, тимьян; Хорошо помассировать птичек и оставить на 20 минут;
Разрезать перепелку вдоль по хребту, перевернуть; В нижней коже сделать надрез, вставить туда ножки; Крылья убрать в надрезы над ножкой;
Шпажками проткнуть птичку крест, накрест, тем самым зафиксировав мясо;
На гриль-сковороде обжарить птичек со стороны кожи;
Поместить птичек в форму для запекания, полить оставшимся маринадом, доготовить в разогретой духовке (230 градусов) - 10 минут;
Остудить и подавать с фруктами!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.