Description
Сьогодні хочу вам запропонувати рецепт національної татарської страви. До рецепту азу входять досить прості та недорогі компоненти. Як на мене, то азу набагато краще за жарке, рагу або овочі, тушковані в соусі. Напевно, за рахунок солоних огірків, смак виходить дуже виграшним. Я готувала рецепт із використанням картоплі, але можна обійтися і без неї.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Огірок солоний
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Картопля
8 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
Cooking
Наши ингредиенты)
Мясо помыть, высушить и нарезать кусочками. Я брала говядину, поэтому резала ее небольшими кубиками, чтобы она получилась мягкая в конце.
Лук очищаем и режем небольшими полукольцами.
Обжариваем мясо в казане, потом к нему добавляем нарезанный лук. Жарим до мягкости лука.
Трем на крупной терке огурцы. Их можно еще просто мелко порезать.
Добавляем в казан огурцы. А также томатную пасту, можно заменить кетчупом, но получается абсолютно другой вкус.
Добавляем в бульон или воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим и ставим тушиться на медленном огне в течение 1-1,2 часа. У меня была говядина, свинина тушиться быстрее.
Очищаем картофель от кожуры и режем его соломкой.
В отдельной сковороде обжариваем его на растительном масле практически до готовности. В казан с тушеным мясом и соусом выкладываем картофель. Добавляем мелконарезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок и лавровый лист, добавляем недостающие по вкусу соль и специи. Я из специй использовала только смесь из пяти перцев. Аккуратно все перемешиваем, чтобы картофель не развалился, и тушим до готовности.
Подаем к столу в горячем виде, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.