Свинячі копитця по-карпатськи

Description

Іноді за посиденьками хочеться чогось особливого, смачного на закусочку. Чіпси, креветки, кальмари та інше вже якось набридли. Захотілося чогось нового до пивка. Подумала і вирішила приготувати копитця за цим рецептом, але трохи спростила. Єдиною зміною було додавання рідкого диму для копченого смаку, але можна і без нього. Копитця можна так само подавати як окрему страву з гарніром та овочами.

Ingredients

Свинина

2 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Лист лавровий

2 шт
Перець запашний

5 шт
Часник

2 зуб.
Сіль

2 ст. л.
Сметана

1/2 стак.
Томатна паста

1 ст. л.
Паприка солодка

1 ст. л.
Перець запашний

1/2 ст. л.
Часник

3 зуб.
Рідкий дим

1,5 ст. л.
Перець червоний пекучий

1/2 ст. л.
Сіль

1/2 ст. л.
Кмин

1 горст.

Cooking

Первым делом нужно хорошо очистить и промыть копытца. Затем залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипел, сливаем воду и ставим снова варится. При необходимости нужно снять пену.

Как только пена снята, закидываем в бульон: морковь, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Оставляем варится на 2 -3 часа в зависимости от размера ножек. У меня были не большие, примерно по 0,5кг - варила 2,5 часа и немного передержала. Не забываем посолить!

Приступаем к соусу. Смешиваем все ингредиенты: сметану, томатную пасту, паприку сладкую, перец жгучий, соль, перец душистый, чеснок, тмин (по желанию, я не добавляла) жидкий дым ( я добавила, но можно и без него), и даем немного постоять, пока наши ножки довариваются.

Как только ножки сварились, вынимаем их и даем немного остыть. Я варила 2,5 часа они получились вы этот раз немного рассыпчатыми. В идеале они должны не отходить от кости. Как только ножки немного обсохли и остыли, натираем их соусом и кладем в духовку на 30 минут и готовим при 200 градусах. В этот раз я готовила в аэрогриле, на средней решетке при 200 градусах 30 минут

Получается вот такая вкуснятина! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review