Description
Дуже смачне виходить м'ясо! Сало зсередини його насичує соковитістю, а часник надає апетитного аромату. З колекції Одеської кухні Савелія Лібкіна. Рекомендую!
Ingredients
-
Корейка
700 г
-
Сало
120 г
-
Часник
8 зуб.
-
Олія
50 мл
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
Cooking
В мясе тонким длинным ножом делаем сквозные проколы вдоль мясных волокон. Чеснок разбираем на зубцы и каждый разрезаем пополам, посыпаем солью и перцем. Замороженное сало нарезаем длинными брусочками.
Шпигуем равномерно мясо салом и чесноком. Солим и перчим. Обжариваем мясо в глубоком чугунном казанке на растительном масле (или свином смальце) со всех сторон до румяной корочки.
Закрываем плотно казанок фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Периодически мясо можно поливать соком, в котором оно запекается. Готовое мясо остудить в казанке и подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.