Description
Універсальний рецепт, який підійде і для свят, і для буднів. Хороший і в гарячому, і в холодному вигляді, як запашна буженина. Цей рецепт я хочу подарувати моїй чудовій подружці та чудовому кухарку Аллочці /alarm clock/.
Ingredients
-
Зелень
1 пуч.
-
Масло вершкове
60 г
-
Часник
2 зуб.
-
Лимон
1/3 шт
-
Аджика
2 ст. л.
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Соус
1 ч. л.
-
Свинина
1200 г
Cooking
Для приготовления этого блюда понадобится часть свиного окорока без кости.
Охлажденное сливочное масло нарезать мелким кубиком, подсолить и смешать с тертой лимонной цедрой, измельченным чесноком и мелко рубленной зеленью /у меня петрушка, сельдерей, базилик и мята/. Полученной смесью нашпиговать окорок. Кожу, не прорезая насквозь, надрезать на квадратики.
Мясо посолить, сбрызнуть лимонным соком и обмазать маринадом /у меня - мой любимый из смеси аджики, горчицы с зернышками, чеснока и вустерского соуса/. Выложить окорок на фольгу шкуркой сверху. Завернуть с запасом, иначе кожа может прилипнуть к фольге, и оставить мариноваться на 2 часа.
Запекать в духовке при t 180 градусов 2 часа. За 10 минут до готовности развернуть фольгу и подрумянить мясо. Стоило мне на минутку отвлечься, как один несознательный элемент уже "подрезал" кусочек шкурки.
Мясо по этому рецепту получается очень сочным, нежным, просто тающим во рту, с пикантной ноткой пряных трав и лимона! Угощайтесь мои дорогие. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.