Description
Це мій улюблений торт. У ньому, звичайно, немає нічого понад природне, але все-таки він коханий. Саме з нього почалася моя любов до медовиків, які, як потім виявилося, можуть бути зовсім різними та надзвичайно смачними. З часом, в оригінальний рецепт я внесла свої невеликі коригування і тому... він для мене тепер ідеальний. Завтра у мене день народження, з цієї нагоди, хоч і віртуально хотіла б почастувати всіх кухарів сайту. Саме цей торт я пекла деякий час тому, але завтра на святковому столі стоятиме такий самий! Сподіваюся, він вам сподобається, а може, хтось навіть приготує?! Частуйтесь, дорогі!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
170 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Сода
1.5 ч. л.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Молоко
500 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Цукор
100 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Ванілін
1 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Олія
4 ст. л.
-
Горіхи грецькі
500 г
-
Малина
1.5 стак.
Cooking
Для крема смешать 400 мл молока с мелким сахаром Мистраль, сварить сироп (достаточно того, что молоко закипит и сахар в нем растворится). В другой чаше смешать яйца, муку, ванилин и 100 мл молока, хорошо взбить миксером, что бы не было комочков.
Снять молочный сироп с огня и тонкой струйкой ввести в него яично-мучную часть крема, хорошо перемешивая. Поставить крем обратно на огонь и заварить, не прекращая помешивать ложкой, дабы не образовались комочки. Снять с огня и ввести поломанный на кусочки шоколад.
Перемешать крем ложкой, что бы шоколад начал таять, а затем взбить блендером. Накрыть пленкой плотно прилегая к поверхности крема, что бы за время остывания крем не взялся корочкой. Оставить на столе.
А пока займемся коржами. В кастрюле смешать масло, универсальный сахар Мистраль, мед, яйца и соду. Поставить на паровую баню и постепенно нагревая, довести до пенообразования.
Снять кастрюлю с паровой бани, слегка остудить и просеять в неё муку смешанную с какао. Замесить эластичное тесто.
Выложить тесто на стол и разделить на восемь частей. Пока работаете с тестом, прикройте кусочки пленкой, чтобы не заветрились.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт, размер и форму торта можно определить по желанию. Я делаю из этого количества теста круглые коржи 20 см в диаметре. Пласт перенести на припыленный мукой противень или застелить его пекарской бумагой. И уже на противне вырезать круг резаком или ножом по шаблону. Выпекать каждый корж в разогретой духовке при 180 гр. ~ 5-6 минут (следите по своей духовке). Пока выпекается первый корж, раскатываем второй и так поочередно. Выпечка коржей происходит быстро. Из обрезков получилось еще два коржа.
Для обосыпки торта нам потребуется грецкий орех. Его необходимо немного прокалить на огне. Затем 200 грамм измельчить помельче, а 300 грамм просто порубить ножом.
Теперь необходимо довести крем до ума. Взбить мягкое сливочное масло до пышного состояния. Добавить в масло шоколадную заварную часть и еще раз хорошо вбить до объединения. Крем должен стать гладким и шелковым.
Собираем торт. Полностью остывшие коржи промазать шоколадным кремом, каждый раз пересыпая измельченными грецкими орехами. Бока торта так же обмазать кремом. Когда все коржи будут промазаны, убрать торт на 30 минут в холод, что бы крем застыл. Затем, растопить шоколад с добавлением растительного масла на водяной бане. Торт вынуть из холода и покрыть его поверхность глазурью.
Бока торта обсыпать грецким орехом. Верх украсить замороженной малиной. Безусловно, торту необходимо постоять ночь в холоде, что бы он пропитался основательно и стал вкуснее. А утром, с огромным удовольствием попить чайку! Приятного!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.