Description
Найкраще тісто для чебуреків. Наскільки я знаю традиційні ругувачки робляться інакше... Але в нашій сім'ї вже 4 покоління робить ругувачки саме так... Це свого роду чебуреки з дуже легкого тонкого пористого тіста... з начинкою з сиру та зелені... До речі тісто тут просто чудове... для чебуреків ідеально... раджу
Ingredients
-
Масло вершкове
100 г
-
Вода
1 стак.
-
Борошно пшеничне
-
Олія
-
сир
600-700 г
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Петрушка
1 пач.
-
Кріп
1 пуч.
-
Сіль
Cooking
Приготовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного остыть с холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.
Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку. Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем... соли должно быть достаточно...
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.
Тесто просто суперское... ну а с такой начинкой понравится всем без исключения... даже тем кто не любит творог!!! Кстати стартует моя вторая сотня рецептов... добро пожаловать в рецепт №101)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.