Description
Коли в минулому столітті з'явився десерт "Пташине молоко", його рецепт довго був у секреті, але нашим господаркам не терпілося його розкрити, експериментували - хто як міг. Ось один із результатів цих експериментів. І ВІН справді схожий на ті перші торти, без загусників та консервантів. Десерт можна розлити в креманки, формочки, а можна на торт, як ми сьогодні і робимо. Відразу хочу попередити затятих супротивників манної каші! Навіть ті, хто ненавиділи манку від народження, жодного разу не вгадали її присутності в цьому десерті. Можете перевірити!
Ingredients
-
Цукор
1,5 стак.
-
Молоко
2 стак.
-
Масло вершкове
300 г
-
Крупа манна
3 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Шоколад темний
100 г
Cooking
Не пугайтесь, но мы варим манную кашу! Я взяла крупу манную от ТМ МИСТРАЛЬ.
Вскипятим молоко, добавим сахар, размешать до растворения, снять с огня. Через 2-3 минуты всыпаем тонкой струйкой манную крупу, энергично мешаем. Убедившись, что не осталось комочков ставим на сильный огонь, как только закипит, убавить на минимум. Варить 20-25 минут. Снять с огня. Обязательно накрыть крышкой.
Пока варится каша, натрём цедру с одного лимона, из него же выжать сок. Цедру сразу жу всыпаем в кашу, перемешиваем, накрываем крышкой и охлаждаем естественным путём.
В охлажденную кашу влить сок лимона, тщательно перемешать. Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем миксером на средних оборотах.
Вот такое гладкое, нежное и пышное суфле у нас получилось, если в нем и есть крупинки - так это цедра лимона.
Берем для основы заранее подготовленный корж. Я приготовила основу по рецепту "Кекс Кофейный". Адрес ссылки на кекс - в конце рецепта. Вы можете взять любую основу из магазина, испечь сами, хоть печенье растолочь. И форму торта можно сделать любую - круг, кольцо, квадрат, сугроб и т. д. У нас речь о главном - о креме-суфле Птичье молоко.
Вот его мы и выкладываем на основу. Распределяем по всей поверхности, выравниваем.
Накрываем пленкой (я закрыла крышкой-чехлом) и отправляем в холодильник для охлаждения.
Тем временем готовим глазурь. Шоколад ломаем кусочками, добавляем молоко и ставим в микроволновую печь на 2 минуты при полной мощности. Но стережем, т. к. печи разные бывают. 50 мл молока быстро закипают!
Перемешать массу до однородности и гладкости. Если показалось густовато - влейте пару ложек молока ещё. Сколько раз готовлю, всегда по-разному. Видимо, зависит от производителя молока. Выливаем на торт и размазываем по поверхности.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.