Description
Ділюсь з Вами нашим сімейним рецептом паштету з качиної печінки (за бажанням може бути куряча, приготування буде навіть легшим, її не потрібно попередньо замочувати і готувати вона і так не гірчить і дуже ніжна). У нашій родині снідають на ходу, і в основному це бутерброди, які робляться з усього що є в холодильнику, від майонезу та кетчупу ми відмовилися на користь свого здоров'я і тому домашній паштет це чудова основа наших бутербродів, а зверху кладемо вже все чого душа забажає, сир, ковбаска, овочі. Раніше готувала в сковороді на плиті, але після того, як з'явилася мультиварка, готую в ній, так зручніше і швидше виходить. Але якщо у вас її немає, не страшно, рецепт від цього не змінюється, готуйте на плиті, стежте тільки за вогнем. Готуйте, їжте та радуйте своїх близьких))
Ingredients
-
Печінка гусяча
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Вершки
200 мл
-
Молоко
300 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Сіль
-
Суміш перців
-
Спеції
Cooking
Подготовить все ингридиенты. Печень помыть, почистить от пленочки и вырезать жилки и все лишнее.
Печень залить молоком, так что бы была покрыта полностью.
Овощи почистить. Морковь натереть на мелкой терке. Лук нарезать кубиками среднего размера.
Берем чашу мультаварки и смазываем ее подсолнечным маслом. Если у Вас остался утиный жир то можно растопить его тоже будет вкусно.
Чашу отправляем обратно в мультиварку, включаем режим жарки на 30 минут. Жарить будем при открытой крышке. Первым обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
Добавляем в чашу морковь. Обжариваем 2 минуты помешивая.
Добавляем сливочной масло.
Когда пройдет 2 часа сливаем с печени молоко. Режим на одинаковые кубики, у меня получилось 7 на 7 сантиметров. И добавляем к овощам, жарим до полуготовности печени. Солим, перчим, добавляем специи, травы.
Добавляем к печени 2 ст. ложки французской горчицы в зернах. Жарим хорошо помешивая 2 минуты.
Добавляем сливки. Хорошо мешаем.
Добавляем молоко. Хорошо мешаем. Переключаем мультиварку на режим тушения 30 минут (я выбрала 1 час но хватило пол часа). Накрываем крышкой и тушим.
Тушим пока вся жидкость не уйдет. Выключаем, достаем чашу мультиварки, накрываем крышкой и убираем остывать.
Когда все остынет, нужно наше рагу измельчать. Для этого возьмите самую мелкую решетку для мясорубки и перекрутим все, для лучшей консистенции 2 раза. да, можно использовать блендер, тогда даже не нужно ждать пока остынет. но мне больше нравится когда у паштета есть комочки, а не пюреобразная консистенция. Но это все на любителя, выбирать вам))
Когда паштет будет полностью готов попробуйте его - чего не хватает??? Добавляем соль, смесь перцев, травы, специи. Все по вкусу, пробуйте и довершите идеальный вкус) И наконец переложите готовый паштет в лоток или подходящую форму и поставьте в холодильник.
Готовьте, кушайте и получайте удовольствие. Приятного аппетита Вам и Вашим близким)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.