Пиріг з капустою "12 місяців"

Description

Не червона хата кутами... - знаємо з дитинства. Ось і прикрасимо наш новорічний стіл, а заразом і "хату", таким пирогом, запевняю, гості будуть у захваті, гра та веселощі за столом Вам забезпечено.

Ingredients

Тісто дріжджове

850 г
Капуста білокачанна

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Олія

2 ст. л.
Соєвий соус

3 ст. л.
Сіль
Цукор

1 ч. л.
Часник

3...4 зуб.
Кмин

1 ч. л.
Насіння кропу

1 ч. л.
Селера черешкова

1 ч. л.
М'ясо

100 г
Зелень

1 пуч.
Яблуко

1/2 шт
Огірок маринований

1 шт
Жовток яєчний

1 шт

Cooking

Белокочанную капусту нашинковать тонко. Для удаления свойственного ей запаха залить кипятком. Подержать в нем 5 минут, затем промыть в холодной воде и дать стечь в дуршлаге.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать, морковь натереть. На растительном масле обжарить лук, затем морковь. Выложить отжатую капусту, жарить 15 минут на среднем огне, помешивая.

Влить соевый соус ВОК для жарки, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу, жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.

Почистить чеснок, истолочь в ступке тмин и семена укропа.

Добавить специи, сушеный сельдерей и чеснок, перемешать и убрать с огня. Остудить основную начинку.

Тесто разделить на 12 колобков по 70 г., 10 г. оставить на украшение. Колобки подкатать, накрыть пленкой на 10 минут.

Каждый колобок будет "изображать" месяц - январь, февраль и т. д.. Мало того у нас и начинки будут разные, четыре вида, по сезонам. В миску выложить 4 ст. л. капусты и... яблоко, для "летних месяцев",

4 ст. л. капусты и мелко нарезанное мясо, это для "зимы". Колобок раскатать, выложить по 2 ст. л. начинки, защепить пирог. Таким образом приготовим "декабрь", "январь" и "февраль".

5 ст. л. капусты перемешать с рубленной зеленью, это "весенние" месяцы. Сформовать три пирожка.

Три "летних".

И три "осенних", с маринованным огурцом.

Выложить заготовки в форму, предварительно смазать ее маслом. ВНИМАНИЕ! Выкладывать начиная с "января". В идеале нужна прямоугольная форма, но подойдет и квадратная, 25 см.*25 см..

Из оставшегося теста сделать "сезонные" украшения. "Январь" и "февраль" - снежные, весенние - с зелеными листочками, летние - в цветах, а осень - грибы. "Декабрь" украсим новогодними звездами. Оставить пирог на расстойку на 30 минут. За это время разогреть духовку.

Расстоявшийся пирог смазать желтком, отпекать 35 - 45 минут при 180 - 190 градусах. До красивого румянца.

Готовому пирогу дать 5 минут постоять в форме, затем аккуратно освободить.

Дать 10 минут постоять на решетке, во избежание отсыревания дна пирога.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review