Description
Чудовий пиріг! Смачне горіхове тісто, приємна кислинка від вишні та солодка сирна начинка – це казка для ласунів! А вже любителям сиру - просто знахідка! Обов'язково спробуйте! За рецепт дякую Олені-Шоколаду.
Ingredients
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Борошно пшеничне
125 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Сіль
0.25 ч. л.
-
Цукор коричневий
80 г
-
Пластівці вівсяні
2 ст. л.
-
Масло вершкове
60 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Кисломолочний сир
300 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукрова пудра
3 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Вишня
3 стак.
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Вода
0.5 стак.
-
Тісто листкове
1 упак.
-
Цукор коричневий
0.5 стак.
Cooking
Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. Бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Форму отправить в холодильник.
Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.
Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.
Приготовить ореховое тесто. Просеять муку, какао-порошок и соль.
Добавить сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешать.
Грецкие орехи порубить в крупную крошку.
И добавить в мучную смесь.
Затем ввести яичные желтки и холодное сливочное масло.
Все ингредиенты перетереть руками в крошку.
Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.
Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины размером, примерно 8х20 см.
Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров.
Свернуть три рулета.
Каждый из них разрезать на 4 равные части шириной около 3 см.
Творожную заливку вылить на остывший корж.
Вишневые рулетики установить на творожную начинку. И отправить в духовку выпекаться, примерно 40 минут. Творожная начинка должна хорошо схватиться, а по краям чуть зарумяниться. Духовку отключить, а пирог оставить остывать в ней с приоткрытой дверцей.
Пора заваривать хороший чай. И угощать своих дорогих и любимых!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.