Description
Це перероблений рецепт "Китайських смажених пельменів". Мені дуже сподобалася начинка, я її перетворила на котлети. Ніколи я не їла нічого подібного. Може, їла не там і не те, але поєднання імбиру, цибулі зеленої, часнику, кропу та олії дає такий неймовірний смак та запах, що я вирішила опублікувати це окремим рецептом. Використання саме китайської капусти зумовлене її швидкою термічною обробкою, відсутністю специфічного запаху та здатністю зникати під час приготування.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
950 г
-
Капуста китайська
1500 г
-
Цибуля зелена
2 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Імбир
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Соєвий соус
0,5 бут.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Сіль
3 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
3 ст. л.
Cooking
Разложим красоту.
Зарежем капусту.
В моем кочане были сухие листья внутри. Пришлось разобрать по листочкам и нарезать все по отдельности.
Китайскую капусту нельзя резать до конца. Кочерыжку выбрасываем.
Или отдаем тем, кому нужнее))
Не переживайте, что капусты много. Её надо чуть посолить и пожать хорошенько.
И оставить в дуршлаге, чтобы слить лишний сок.
Пока некоторые едят капусту...
Режем лук. Этого достаточно.
Не надо мельчить: зеленый лук может превратиться в кашу.
Нещадно отрываем ножки у укропа.
Почти пополам.
Мелко режем укроп.
Натираем имбирь.
Раздавим и нарежем мелко чеснок.
Капуста отдала весь сок. Мы его не будем использовать.
Добавляем капусту к остальным ингредиентам.
Добавляем соевый соус и масло.
Посыпаем крахмалом.
Фарш нежный, нелипкий, нежидкий, котлетки формируются легко.
У меня не влезли 4 котлетки. Пришлось потом дожаривать. Внимание: перед тем, как жарить новую партию котлет, обязательно вымойте сковородку. Соевый соус не любит перегрева- непременно сгорит.
Приятного аппетита. Большое спасибо за идею автору рецепта "Китайские жареные пельмени"
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.