Селянська паелья

Description

Що добре іспанцеві, то російській – смерть! Так я думала, коли переглядала рецепти численних паелій. Дике поєднання м'яса, риби, ковбаси та різних морепродуктів (від каракатиць до креветок) не змішувалося навіть у голові! Тим більше, що у моїй родині не люблять подібні мішанини. Тому, я зупинила вибір на найнешкідливішій суміші і під "вигуки домашніх", які, побачивши набір продуктів, промовляли: "Можливо, що я таке і пробувати навіть не буду ...", я стала готувати іспанську паелью. Тим більше, що спробувати мені щось подібне хотілося давно...

Ingredients

Філе куряче

450 г
Оливкова олія

3 ст. л.
Помідор

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Паприка солодка

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Креветки

300 г
Горошок зелений

1 стак.
Ковбаски

200 г
Петрушка

1 ст. л.
Бульйон

500 мл
Сіль
Перець чорний
Перець червоний пекучий
Рис

1 стак.

Cooking

Не могу сказать что продуктов мало. Видимо, крестьяне в Испании жили неплохо.

Всё что можно нарезать - лучше заготовить заранее. С помидоров снять шкурку и нарезать кубиками. Курицу порезать небольшими кусочками. Креветки отварить и очистить. Петрушку мелко порубить. Лук и чеснок мелко нарезать. Колбаски нарежьте тонкими кружочками. В идеале, это должны быть пепперони. Если их нет, то возьмите другие, но хорошие, так как их аромат будет доминировать. Я взяла копчёные охотничьи колбаски. Далее, проблема одна - отгонять домашних от подготовленных и нарезанных ингредиентов.

Рис тоже готовим заранее. Я выбрала "Италика" белый круглозёрный от "Мистраль". Он идеально подходит для блюд средиземноморской кухни, замечательно впитывает ароматы продуктов при приготовлении.