Description
Пропоную спробувати чудову закусочку з баклажанів із цибулею. Прекрасним доповненням іде базилік, а також соус-маринад. Готується швидко, за мінімальних витрат.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Базилік
15 г
-
Часник
2 зуб.
-
Перець червоний пекучий
-
Петрушка
0,5 пуч.
-
Олія
4 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Вода
50 мл
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
Cooking
Баклажаны, помыть, просушить и нарезать на кольца по 0,8см. Выложить, или сразу в дуршлаг, или в миску, засыпать 2 ч. л. соли, перемешать, переложить в дуршлаг, поставив под низ мисочку, чтоб вытекала горечь из баклажанов. Отставить, пока будем подготавливать другие ингредиенты.
Снять листочки с веточек базилика и нарезать полукольцами репчатый лук.
Нарезать пластинками чеснок, колечками жгучий перец и нарезать петрушку.
Выложить всю нарезку в миску и перемешать.
Приготовить соус-маринад. Развести в воде - соль и сахар, добавить уксус ( у меня яблочный), соевый соус ТМ Киккоман Террияки, перемешать. Пробуйте и все регулируйте по своему вкусу.
Баклажаны промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с маслом, затем огонь убавить до среднего и обжарить баклажаны с двух сторон. Сильно не зажаривать, будут горчить. Если жарить баклажаны на плохо разогретом масле и на медленном огне, баклажаны впитают в себя много масла, учитывайте это. Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку, для удаления лишнего масла.
Укладываем все в контейнер для маринования. На дно контейнера разложить немного луковой смеси, затем ряд баклажанов и так далее.
Слои можно регулировать, два или три, но верх должен быть из луковой смеси. Каждый слой баклажанов с луком поливать соусом-маринадом. Закрыть контейнер плотно крышкой и поставить в холодильник, перевернув к верху дном, чтоб замариновался верх, а затем уже держите, как положено. Через пару часов можно попробовать. Вкусно и на следующий день.
Вот они уже замариновались. Подаем к картошечке. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.