Description
Райта – це дуже популярний соус в індійській кухні. Готується він із натурального йогурту та овочів. Смак у райти свіжий і дуже ніжний, а тому цей соус найчастіше подають на додаток до гострих страв, щоб пом'якшити їх смак, наприклад, каррі, біріяни та рису. Так само райту подають як закуску, з традиційним індійським хлібом. Хоча райта і називається соусом, у нашому розумінні вона більше схожа на салат.
Ingredients
-
Йогурт
300 г
-
Помідор
4 шт
-
Огірок
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Куркума
0.5 ч. л.
-
Зіра
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
0.5 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
Наши требуемые продукты.
И еще вот такой набор специй.
Все овощи нарезать очень мелким кубиком, полить соком лимона. Разогреть масло и обжарить специи. Обжариваем буквально секунды.
Смешать йогурт с овощами и добавить ароматное масло. Посыпаем кинзой или петрушкой и солим по вкусу.
У меня была черная индийская соль кала намак. Кала намак состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата. У этой соли специфический запах вареного желтка и ее часто используют в индийской кулинарии.
И вот наша райта готова! Привычные продукты с добавлением специй создают уже новое по вкусовым ощущениям блюдо. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.