Description
Борошно, сіль, сильно газована вода - це обіцяні інгредієнти. Є невеликий нюанс: необхідно використовувати або цільнозернове борошно, або додати висівки. Це розпушує наш хліб. Борошно можна використовувати будь-яке: цільнозернове, житнє, пшеничне, або змішувати їх. Я цього разу змішала житню цільнозернову з пшеничною. Хліб виходить з м'яким м'якушем і хрусткою кіркою.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2/3 стак.
-
Вода газована
1 стак.
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Борошно житнє
2/3 стак.
Cooking
Разогреть духовку до 180° С. Просеять муку. То, что останется от цельнозерновой муки, высыпать в просеянную. Если добавляете отруби, то делайте это сейчас. Добавить соль. Все перемешать.
В полученную сухую смесь налить воду. Важно, чтобы она была сильно газированной и только что открытой! Сразу всю воду не вылевайте, нам надо ровно столько, чтоб тесто стало "не липнущим". Сильно тесто не месить, только размешивать рукой. Делать все быстро! Слепить в колобок или сформировать в колбаску.
На противень - пергамент для выпекания, на пергамент - наше изделие. Сделать надрезы, через ситечко слегка притрусить мукой и в духовку. Из ржаной муки - на 70 минут, пшеничной - 60.
Достать из духовки, дать остыть.
Я резала горячим и обычным ножом, поэтому имею такой "разрез":
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.