Description
Курячі стейки-гриль у комплекті з овочами в шафранному соусі та м'якими коржами з грилю. Ці складові, що компліментують один одного, стануть відмінним повноцінним і ситним обідом у смужку.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Йогурт
130 мл
-
Висівки
2-3 ст. л.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Оливкова олія
6,5 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Мигдаль
70-80 г
-
Часник
2-3 зуб.
Cooking
Растворим дрожжи в 2- 3 ст.л. тёплой воды, добавим соль и сахар, оставим на 5- 7 минут.
Отруби слегка измельчить в процессоре.
В йогурте растворить разведённые дрожжи, добавить оливковое масло и измельчённые отруби.
Добавить муку, замесить тесто. Муки уходит ровно 200г. Тесто получается слегка липкое, муки больше не подсыпайте, иначе лепёшки получатся жёсткими и сухими.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
А в это время займёмся начинкой.
Берём петрушку (любителям кинзы предлагаю использовать её), миндаль, чеснок и измельчаем всё это очень мелко, но не до состояния пюре, конечно. Добавить 1,5 ст.л. оливкового масла и тщательно размешать.
Тесто разделить на кусочки, размером с куриное яйцо (у меня получилось 8 штук), слегка раскатать и в середину положить по 1,5 ч.л. начинки.
Приподнять края и защипнуть по кругу.
Получается вот такой колобок с начинкой.
Перевернуть этот колобок швом вниз, слегка обсыпать мукой и осторожно раскатать. Должны получится лепёшки диаметром 12-14 см, толщиной около 0,5 см.
Смазать поверхность лепёшек оливковым маслом (только с одной стороны).
Выложить лепёшки смазанной стороной вниз на сухую сковороду-гриль или, как в моём случае, на поверхность электрогриля ( большое спасибо за подарок из Швейцарии). И только потом смазать верхнюю сторону лепёшки маслом.
Запекать лепёшки на гриле до золотистых полосок с двух сторон.
Подавать можно с куриной грудкой-гриль с шафранным соусом из лука–порея и шпината (по секрету – я брала утиную грудку). Рецепт "Полосатый гриль - комплект". Часть 1. от Лены (Olena Luchtenberg) можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/56525/ .
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.