Description
Мої молоді батьки свого часу їздили працювати на Далекий Схід. Підкорювати цю необжиту територію їздили багато "комсомольців" різних національностей та віросповідань! Жили в бараках та вагончиках, дружили та поважали звичаї! Ось там і прижився у нас цей рецепт незнайомої мені осетинської дівчини! Дуже його люблять діти та дорослі. Дуже ситна, калорійна страва та смачна! Виявився в нашій російській родині випадково, тому перепрошую в Осетії, якщо є якісь неточності. Виправляйте мене, будь ласка!
Ingredients
-
Картопля
1 кг
-
Сир адигейський
300 г
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Олія
30 г
-
Борошно пшеничне
5.5 стак.
-
Молоко
3 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 ст. л.
Cooking
Яйцо, теплое молоко и половина столовой ложки соли размешивается венчиком. Добавляем муку и замешиваем нежное, в меру упругое тесто. Даем ему отдохнуть 20 минут
Варим картофель в мундире.
Картофель с пылу с жару чистим от кожуры и пропускаем через мясорубку.
Добавляем натертый сыр
Мелко режем лук и обжариваем до готовности на растительном масле
Льем в начинку стакан кипяченого молока, солим
Добавляем лучок к начинке. Хорошенько перемешиваем, дегустируем на соль. Уже вкусно, и мои дети потихоньку начинают подворовывать начинку!
Делим начинку на 6 частей
Тесто тоже делим на 6 колобков.
Теперь выбираем бОльший колобок и пальчиками формируем лепешечку.
Пальчиками прожимаем в основном в серединке, оставляя толстый край!
Накладываем 1/6 часть нашей начинки в серединку будущей лепешки.
По кругу, аккуратненько, начинаем вытягивать край теста.
Теперь сделаем защипы так же по кругу
Пройдя круг, не останивливаемся и продолжаем вытягивать и перекладывать тесто
Становится похоже на котомочку
Прижимаем и вытягиваем до полного соединения.
Теперь котомочка закрыта. Снаружи поплотнее соединяем края.
и зажимаю до полного отщипывания (можно и так сказать), а можно и отрезать ножом.
Вот он наш Олибах. Кусочек теста добавляем в следующему "большЕму" колобку, так и лепим все наши пироги.
Нежно прижимая, формируем Олибаху более плоскую форму
И обжариваем на маленьком огне до золотистой корочки. Изредка двигаем пирог для равномерной зажарки
Обжариваем с двух сторон
Готовый горячий Олибах разрезаем на части и в середину каждой кладем хороший кусочек масла. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.