Description
Фенхель звичайний (Foeniculum vulgare Mill) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства Селерні. Батьківщина рослини – Середземномор'я. Фенхель поширений майже в усіх країнах світу. У великій кількості його вирощують у Франції, Італії, Польщі, Японії, Аргентині. Зустрічається також у Криму, Середній Азії та Закавказзі. Як промислову культуру фенхель обробляють на Україні та Молдові. Фенхель надає надзвичайно сильний вплив на відновлення зору. У давнину фенхелем лікували катаракту, кон'юнктивіти тощо. буд. За смаком та ароматом фенхель ближче до анісу, але з більш солодкуватим та приємним смаком.
Ingredients
-
Фенхель
1 шт
-
Масло вершкове
10 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Спеції
-
Вино біле сухе
100 г
-
Сироп кленовий
1-2 ст. л.
-
Сік лимонний
1-2 ст. л.
Cooking
Фенхель разрезать на 4 части, зелень срезать, измельчить, отложить.
В разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжаривать фенхель со всех сторон, пока не подрумянится.
Добавить вино и кленовый сироп, посолить, поперчить и добавить ароматические травки.
Тушить около 35 мин. на небольшом огне с закрытой крышкой, периодически переворачивая кусочки и доливая немножко воды (если необходимо). Готовые кусочки полить лимонным соком, посыпать измельченной зеленью фенхеля и подавать.
Приятного аппетита! Будьте красивы и здоровы!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.