Description
Вже як тиждень лежала цвітна капуста і ніяк не могла дочекатися свого часу. І ось нарешті їй знайшлося місце на нашому столі і в шлунку))) Цвітна капуста – дуже смачний гарнір до будь-яких м'ясних та рибних страв, а якщо підключити трохи фантазії, то буде не просто дуже смачно, а ще й порадує око на столі. Капуста, запечена з м'ясом, а як гарнір - овочі з грибочками в сметані.
Ingredients
-
Капуста цвітна
1 вилок
-
Фарш м'ясний
350 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
4-6 зуб.
-
Картопля
1 шт
-
Вершки
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Паприка солодка
0.5 ч. л.
-
Приправа
-
Суміш перців
-
Петрушка
-
Масло вершкове
-
Перець болгарський
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Печериці
150 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Спеції
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
1 ст. л.
-
Пармезан
30 г
-
Сухарі панірувальні
Cooking
Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.
Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить. Добавить все специи, рубленую петрушку, масло и молоко (сливки). Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30-40 минут.
Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.
Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно)))
Сверху на капусту положить немного сливочного масла. Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Через 25-30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.
Этим временем подготовить овощи и заливку. Лук порезать полукольцами, морковку соломкой или натереть на корейской терке, поставить обжариваться. Перец также порезать крупными дольками, положить к луку с морковкой, обжарить еще 5-7 минут, добавить порезанные помидоры, чеснок и жарить около 10 минут.
Грибы порезать и обжарить отдельно. Затем добавить сметану, специи, соль, перец, добавить жареные грибы, немного подлить воды или сливок и потушить 5-7 минут. Выключить и добавить порубленную свежую зелень. Дать постоять 5 минут.
Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко. Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями. По истечении 40-50 минут, достать наш «кочан», полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.
Получается вот такой «кочанчик» капустки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.