Description
Свою назву цей салат із вареного буряка, вареної картоплі, зеленого горошку та солоних огірків запозичив у класичного французького соусу на основі оливкової олії та білого винного оцту — vinaigrette. У традиційній версії саме вінегретом салат і заправляють. Втім, варіантів існує багато, і я приготую варіант вінегрету з м'ясом. Причому за допомогою посуду Zepter все це приготується легко, швидко і корисно в одній каструлі.
Ingredients
-
Буряк
1 шт
-
Картопля
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Квасоля консервована
1 бан.
-
Свинина
350 г
-
Цибуля зелена
1/2 пуч.
-
Капуста квашена
250 г
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Гірчиця
0,5 ч. л.
-
Чебрець
0,5 ч. л.
Cooking
Сначала нальем в кастрюлю Zepter 1 литр холодной воды, накроем крышкой и поставим на медленный огонь. Овощи помоем и почистим. Вес овощей в ингредиентах уже очищенных.
Нарезаем свеклу и морковь кубиками. Я резала с помощью овощерезки.
Картофель так же кубиками, а мясо маленькими кусочками.
В чашу пароварки от Zepter укладываем четырьмя горками нарезанные продукты.
Ставим пароварку на кастрюлю (стрелка термоконтроллера к тому времени стоит на 1 четверти зеленой зоны), накрываем крышкой. Засекаем полчаса.
Через полчаса все овощи и мясо готово. На вид все аккуратно и кажется, что сырое, но кубик картошки сплющился у меня под пальцами, когда я его сдавила. Перекладываем овощи с мясом в салатник и даем им время остыть.
Тем временем капусту режем небольшими отрезками, а с фасоли сливаем жидкость.
Отдельно готовим заправку: в масло добавляем уксус, горчицу и сухой тимьян. Лучше немного растереть его пальцами перед добавлением в заправку. Взобьем вилочкой в однородную эмульсию.
В салатник к овощам и мясу добавляем капусту, фасоль, мелко нарезанный зеленый лук и заправку. Аккуратно перемешиваем и ставим на час-два в холодильник настояться. Кстати винегрет таким розовым и остался.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.