Ванільні трояндочки

Description

Ванільні трояндочки - наша горда відповідь Чемберлену! Ось - горда відповідь! Щоправда, Чемберлен тут ні до чого, скажімо так, горда відповідь "дріжджової мафії", хоча, і де її взяти цю мафію? Просто хотіла показати (і довести), що смачна випічка можлива і чудово виходить із дуже невеликою кількістю дріжджів! І ось, факти в наявності! (Я помітила, що часто кладуть багато дріжджів у випічку, що погіршує її якість і не є корисним). Випічка виходить ніжна, пухнаста, ароматна навіть за мінімальної кількості дріжджів, головне: правильна технологія приготування тіста. А таку ароматну випічку найкраще зберігати в закритій коробочці - щоразу, відкриваючи її, вдихатимете райські аромати ванілі!

Ingredients

Ваніль

1 шт
Молоко

1 стак.
Олія

1/2 стак.
Яйце куряче

2 шт
Дріжджі

10-15 г
Сіль

1 ч. л.
Борошно пшеничне

3,5 стак.
Ванільний цукор
Масло вершкове

1/3 стак.

Cooking

Итак, всё просто! Берём стручок ванили, разрезаем его пополам и ножом "выцарапываем" крошечные зёрнышки.

Молоко нагреть почти до кипения, опустив туда ванильные зёрнышки и сам стручок. Стручок вынуть (я ещё и процедила молоко).

Добавить раст. масло

и ванильный сахар.

Ввести 1 ст. муки, растерев её с дрожжами.

Яйца взбить и смешать со смесью.

Теперь добавляем соль и остаток муки. Надо вымесить до формования колобка. Это важно!

Мисочку смазать растительным маслом и положить туда тесто, засунуть его в пакет (делаем "воздушный шар") - и забываем о нём на пару-тройку часов. Ну, не совсем забываем - время от времени кидаем на него глаз.

Как увидите, что оно поднялось в 2,5-3 раза, значит готово. Я специально потыкала его, чтоб видно было, какое оно стало пышное!

Настало время формовать розочки. Для этого тесто делим пополам, а каждую половинку разделяем на 16 кусочков.

Каждый кусочек раскатать прямоугольничком. Теперь 3 прямоугольничка смазываем растопленным сливочным маслом,

посыпаем каждый (!) 3/4 ч.л. ванильного сахара и кладём их друг на друга, накрываем четвёртым, который ничем не мазали! Раскатываем все 4 прямоугольничка - сильно не давить, чтоб масло не вылезло!

С длинной стороны сворачиваем рулетиком и

нарезаем треугольничками на 6 частей. На фото всё видно!

"Спинкой", то есть не надрезанной стороной кладём в форму (смазанной маслом) на небольшом расстоянии друг от друга. Разрезы смотрят вверх!

И так продолжаем, пока не используем всё тесто. Готовые заготовки розочек сбрызнуть остатками растопленного масла и посыпать ванильным сахаром. Дать подойти. Печь разогрета уже до 220 °, ставим пирог в печь, жар убираем до 190°. Выпекаем до готовности!