Description
Простий і швидкий салат із шампіньйонів з овочами у легкому маринаді стане чудовою експрес-закускою для будь-якого застілля. У наш час печериці у продажу цілий рік і такий салат можна зробити до будь-якого свята та в будь-яку пору року. Простота приготування, незвичайність смаку, східні нотки (завдяки кунжутному маслу та соєвому соусу), я думаю, припадуть до душі не одній господині.
Ingredients
-
Печериці
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Олія кунжутна
2 ст. л.
-
Приправа
1 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Зелень
Cooking
Приготовим необходимые продукты.
Подготовим шампиньоны: мелкие грибочки можно не чистить, а только обмыть и обсушить. Крупные грибы чистим и нарезаем пластинками. Складываем грибы в кастрюльку, заливаем водой, всыпаем соль и ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
Откидываем грибы на сито. Отвар сохраняем.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь тонкой соломкой, сладкий перец тонкими ленточками, чеснок мелко рубим.
На растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости. Зажаривать до золотистости лука не нужно. Откидываем лук и морковь на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
В отдельной емкости смешиваем грибы, сладкий перец, обжаренные лук и морковь, чеснок. Перемешиваем. Варим маринад: в кастрюльку наливаем кунжутное масло, соевый соус, уксус, всыпаем сахар, соль, приправу для корейской моркови и полстакана грибного отвара. Доводим на огне до кипения, помешивая, но не кипятим. Горячим маринадом заливаем грибы с овощами.
Закрываем ёмкость крышкой и настаиваем наш салатик от 2 до 12 часов.
Салатик посыпаем кинзой и подаем. Приятного аппетита и доброго застолья!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.