Description
Дорогі кухарі, пропоную спекти дуже смачний і незвичайний пиріг з овочевою начинкою та горіхами. Пиріг легкий і ситний одночасно, він може замінити полудень або легку вечерю і налаштувати на літню хвилю і пробудити мрії про подорожі до теплих італійських країв. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
80 г
-
Сіль
2 щепот.
-
Вода
2 ст. л.
-
Рікотта
250 г
-
Сир вершковий
200 г
-
Пармезан
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Горіхи
50 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сік лимонний
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чорний
Cooking
Размер формы 20Х30 см. В миске смешать муку, яйцо, соль и нарезанное кусочками масло.
Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
В другой миске смешать рикотту с сыром (я брала Филадельфию), добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.
Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить его в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Сформировать бортики. На тесто распределить начинку, сверху разложить пластинки чеснока.
Небольшие кабачок и баклажан нарезать на тонкие кружки. Можно их на минутку бросить в кипящую подсоленную воду, а потом промыть холодной водой. Я этого не делала, так как овощи молодые. Разложить кружочки овощей на начинку, чередуя ряды кабачков и ряды баклажанов, ряды должны немного перекрывать друг друга. Закапать овощи оливковым маслом и лимонным соком.
Орехи грубо порубить ножом. Это может быть арахис или кешью или смесь других орехов. Я делала с кешью, они достаточно дорогие, но будто созданы для этого пирога, добавляют приятную сладкую нотку. Так как мой муж не любит орехи, то орехами я посыпала только половину пирога. Скажу сразу, с орехами гораздо вкуснее, даже не сравнить.
Посыпать пирог орехами и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.