Булки житні з висівками

Description

Формування у вигляді булок я люблю більше, мені здається цікавіше подача, та й зберігати такі вироби дуже зручно.

Ingredients

Борошно пшеничне

2,5 стак.
Борошно житнє

1 стак.
Висівки

1 стак.
Вода мінеральна

330 мл
Смалець

2 ст. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

1,5 ч. л.
Дріжджі

2 ч. л.
Оцет

1 ст. л.

Cooking

Приготовить продукты. Все сухие ингредиенты смешать.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведерко влить воду, всыпать сухие ингредиенты, добавить смалец ( растительное масло) и уксус. Включить режим "ТЕСТО".

Готовое тесто разделить на куски по 60 г., 16 шт.. Сделав обминку, каждый кусочек подкатать в колобок и выложить в форму или на противень. Форму, 23 * 23, предварительно смазать смальцем или растительным маслом.

Накрыть форму пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа. Через 1 час включить духовку на разогрев.

Вот так поднялись заготовки. Выпекать при 230 градусах 10 минут, с паром. Затем, убрав парообразование, допечь при 180 - 190 градусах до "сухой лучинки". Займет это минут 20 - 25.