Description
Що можна порівняти з ароматним яблучним пирогом? Він ніби створений для сімейного чаювання. Пишний, ніжний, з яблучно-м'ятним ароматом, кислинкою щавлю, м'якою скоринкою. Присвячую його чудовому кухарку Наташі Kuss. У неї сьогодні День варення, приєднуюсь до всіх привітань.
Ingredients
-
Кефір
250-300 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
75 г
-
Борошно пшеничне
600-610 г
-
Дріжджі
7 г
-
Цукор
60 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Щавель
2 пуч.
-
Яблуко
3 шт
-
М'ята
2 веточ.
-
Цукор
50 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Масло вершкове
-
Ревінь
2 шт
Cooking
В просеянную муку, втереть дрожжи. Добавить. сахар, яйца взбить с солью влить в мучную смесь туда же добавить кефир. Перемешать, оставить на 30 минут, для развития клейковины, это обязательно.
Затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо вымешать, это обязательно! Если посмотреть на фото, то видно, все уже начало работать все тесто в пузырьках. Поставить в теплое место.
Ждем когда тесто увеличиться в два раза, вот оно какое замечательное
Обмять тесто, выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху. Посмотрите на фото, тесто просто живое!
Даем снова подойти, я поменяла миску взяла большего размера, и вот так выросло тесто. Просто замечательно выросло!
Делаем начинку: Ревень очистить. Щавель и веточки мяты вымыть, просушить. Яблоки очистить, тонко нарезать ломтиками, засыпать сахаром, затянуть миску пленкой дать постоять 10-15 минут, слить сок, перемешать с щавелем.
Тесто разделить на две части, раскатать первую часть, уложить в смазанную форму, так чтобы свешивались края.
Затем раскатать вторую часть теста, сделать надрезы,
Затем вытянуть полоски будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю.
Вначале поднимаем петли от цента, затем по бокам
Выложить начинку сверху посыпать ванильным сахаром, завернуть края теста на начинку
Красивую «крышку» переносим на пирог и даем пирогу подняться, минут 20 не больше. Духовку нагреваем до 180 градусов и печем до готовности.
Вот такой вкусный, ароматный пирог получился. Вверх пирога смазываем сливочным маслом, укрыть, дать немного отдохнуть
Разрез, специально взяла край пирога, чтобы показать структуру теста оно безумно вкусное, пышное, живое.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.