Description
Качапа (cachapa) – традиційна вулична їжа Венесуели, яка популярна у придорожніх кафе. Цю страву мій чоловік миттю побачив в одній кулінарній телепередачі і загорівся бажанням скуштувати ці сонячні млинці. Сказано-зроблено! Будемо пекти Cachapa!
Ingredients
-
Кукурудза
3 стак.
-
Борошно кукурудзяне
1/4 стак.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
-
Олія
1 ст. л.
-
Моцарелла
1/2 стак.
Cooking
Готовятся блины Cachapa из минимума продуктов. В качестве мерного стакана я использовала мульти-стакан объёмом 160 мл.
Для приготовления теста: с початков кукурузы ножом счищаем зёрна. С четырёх средних початков у меня получилось 3 мульти-стакана зёрен.
Погружным блендером пробиваем зёрна до желаемой консистенции. В оригинальном рецепте допускается наличие цельных зёрен кукурузы, я же измельчила зёрна до однородной массы. Добавляем кукурузную муку, а так же соль и перец по вкусу. Приправу "Мексико" по желанию. И снова всё взбиваем блендером.
На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Выкладываем небольшое количество кукурузного теста, разравниваем, формируя тонкие блинчики-лепёшки. На один блинчик мне понадобилась 1 столовая ложка теста.
Обжариваем блинчики на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки ( 3-5 минут с каждой стороны).
Каждый блинчик, не снимая со сковороды, присыпаем натёртой моцареллой и подождём, пока сыр расплавится (около минуты)
Снимаем блинчики со сковороды и складываем пополам, сыром внутрь.
Подаём Cachapa сразу же. Я сервировала блинчики на листьях салата, с помидорами черри и с обжаренным до хруста беконом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.