Пиріг з винною сливою

Description

Серпень та вересень – це свято врожаю та смаку! У саду дозрівають сливи, яблука, виноград... Хочеться пекти пироги. Сьогодні у мене пиріг із винною сливою.

Ingredients

Борошно пшеничне

175 г
Молоко

250 мл
Цукор

1 ч. л.
Дріжджі

5 г
Борошно пшеничне

500 г
Цукор

3 ст. л.
Яйце куряче

3 шт
Сіль

0.5 ч. л.
Масло вершкове

125 г
Жовток яєчний

1 шт
Слива

350 г
Вино червоне напівсухе

3 ст. л.
Цукор

100 г
Масло вершкове

1 ст. л.

Cooking

Опара: мука, дрожжи, сахар, теплое молоко - все перемешиваем ложкой и ставим опару подходить в теплое место минут на 40. Появились пузырьки и опара стала немного опадать.

Начинка: выкладываем сливу и сахар на сковороду, с растопленным сливочным маслом, тушим на медленном огне 5 минут. Добавляем вино, увеличиваем огонь и выпариваем вино еще 5 минут. Это так вкусно, что можно подавать отдельным десертом. Но нам нужна начинка для пирога! Поэтому выкладываем сливу на дуршлаг и даем стечь винному соусу. Соус отставляем в прохладное место, не едим! он нам понадобится потом!

Тесто: в опару добавляем яйца, сахар и перемешиваем. Просеиваем половину муки, мешаем ложкой, добавляем масло, постепенно остальную муку и вымешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Мука у всех разная, смотрим по состоянию теста. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Обминаем тесто и ставим опять подходить 1 час.

Делим тесто на две части. Раскатываем одну часть в пласт диаметром 25-26 см. Можно воспользоваться формой, можно просто выложить на противень, смазанный растительным маслом. Вторую часть делим на три части и заплетаем из них косу. Выкладываем косичку по кругу. Смазываем верх пирога взбитым желтком с помощью силиконовой кисти и

Выкладываем начинку. Накрываем чистым полотенцем и ставим подходить на 20 минут. Разогреваем духовку до 180С.

Выпекаем пирог до сухой лучины около 30-40 минут. Ориентируемся по своей духовке. Достаем, накрываем полотенцем и даем остыть нашему красавцу. Разрезаем и поливаем кусочек нашим винным соусом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review