Мамалига "Новий формат"

Description

Мамалига - кукурудзяний хліб. Не секрет, що в Молдові мамалига це другий хліб. Її готують та їдять із різними стравами. Дуже смачно, наприклад, зварити мамалигу, рвати по шматочку руками, мачати спочатку в розтоплене вершкове масло, потім у подрібнену овечу бринзу. А так само макати в яєчню - балаканину ( молдавською "скроб") і в сметану. Це дуже смачно. А я спробував поєднати всі інгредієнти. І не пошкодував. Вийшла нова, дуже ніжна та смачна страва. Спробуйте і ви, і я впевнений, що ви неодноразово повторите його. Почнемо...

Ingredients

Крупа кукурудзяна

2 стак.
Яйце куряче

5 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Бринза

100 г
Олія соняшникова

2 ст. л.
Масло вершкове

100 г
Сіль

1 ч. л.
Сметана
Вода

6 стак.

Cooking

Для начала нам нужно сварить обычную кукурузную кашу. Для этого нам понадобятся два стакана кукурузной крупы

В казан, наливаем 6 стаканов воды и добавляем 0,5 чайной ложки соли. Отправляем на плиту, чтоб закипела. Когда вода закипит, тонкой струйкой всыпаем крупу, при этом очень интенсивно помешиваем, чтоб не получилось комочков. Как только начнет густеть, сразу убираем казан с плиты. У меня это заняло 3 минуты

Пока каша немного остывает, приготовим начинку. Режем лук и отправляем его жариться в сковороду с подсолнечным маслом

Взбиваем в миске 5 яиц с 0,5 чайной ложки соли. Я взбиваю вилкой. Не нужно фанатизма.

Лук должен быть золотистым

Добавляем к луку яйца и постоянно мешаем, чтоб получилась болтунья - скроб.

Вот так. Выключаем плиту.

Брынза. У меня овечья, но можете взять любую соленую брынзу.

Трем ее на крупной терке

Начнем все складывать в противень. Делим кашу на три части. Первую часть выкладываем на дно противня

Далее будет слой брынзы

Снова слой каши и далее яйцо. Выравниваем все по поверхности. Каша липкая, поэтому можете иногда смачивать ложку водой.

Последним слоем вновь каша. Сверху нарезаем мелкими кубиками сливочное масло

Отправляем в холодную духовку. Ставим температуру 150 градусов и оставляем запекаться на 1 час. Через час, приоткрываем духовку и оставляем минут на 10, чтоб охлаждение противня проходило постепенно. Блюдо готово

Подаем со сметаной. Приятного аппетита. Спасибо.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review