Description
Neapolitan Easter Loaf. Не секрет, що велике свято Воскресіння Христового або як прийнято називати Великдень відзначається зазвичай навесні. В Італії, як і в Росії, на Великдень готують багато традиційних "Великодніх" страв-це і коровай, і пасхальний хліб і плетена коса... У будь-якому випадку ця страва є головною прикрасою столу на Великдень. Кожна господиня може сама вирішити, яким буде її стіл на Великдень — можливо, вона віддасть перевагу традиційним російським стравам, а, може, й спектить Неаполітанський Пасхальний коровай родом з регіону Кампанія, а точніше, з Неаполя. Можу сказати точно, цей рецепт із розряду "Друк усім!"
Ingredients
-
Перець чорний
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Дріжджі
10 г
-
Масло вершкове
120 г
-
Вода
350 мл
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Салямі
100 г
-
Грудинка
100 г
-
Сир напівтвердий
100 г
-
Пармезан
40 г
-
Сир козячий
40 г
-
Яйце куряче
6 шт
Cooking
Просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, черный молотый перец и сливочное масло. В теплой воде растворите соль и влейте постепенно в муку. Замесите упругое тесто и поставьте его подниматься до увеличения в объеме в два раза.
Пока тесто поднимается приготовим начинку - салями, грудинку и полутвердый сыр нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Пармезан и козий сыр натрите на терке и смешайте между собой. Пять яиц хорошо помойте и обсушите.
Когда тесто поднялось, раскатайте его в пласт (приблизительно 40 Х 60 см, в зависимости от того, какой диаметр вашей формы для выпечки). Отрежьте от него полоску теста примерно 5 см, оно нам пригодится в дальнейшем для украшения. На раскатанное тесто выложите тертый пармезан и козий сыр.
Сверху выложите порезанные кубиками салями, грудинку и сыр.
Сверните в рулет.
Подготовленную форму с дыркой смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите в форму рулет швом вниз и дайте постоять еще минут 30.
Спустя указанное время, украсьте каравай, выложив на него вымытые сырые яйца, слегка вдавив их в тесто. Яйца после становятся как приготовленные вкрутую. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте из него полосочки шириной примерно 0,5 см. Закрепите наискосок этими полосочками теста выложенные по караваю яйца.
Взбитым яйцом смажьте поверхность каравая и поставьте выпекаться в разогретую до 200 С духовку примерно на 45-50 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.