Description
Дуже смачний террин, приготувати який зможе навіть кулінар-початківець. Ця чудова ніжна і ароматна закуска порадує м'ясоїдів, що зібралися за святковим столом. Тонкі тости, обсмажені в оливковій олії, солоні огірочки, маринований перець та гострий соус стануть чудовим доповненням до скибочки м'ясного терину. Свинину слід брати з жирком, щоб террін вийшов соковитим.
Ingredients
-
Бекон
18 ломт.
-
Часник
3 зуб.
-
Масло вершкове
25 г
-
Свинина
800 г
-
Фісташки
50 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Чебрець
3 ст. л.
-
Журавлина
25 г
-
Бренді
3 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Печінка куряча
200 г
Cooking
Ингредиенты.
1. Разогреть духовку до 180С. Проложить форму для террина 12 ломтиками бекона с нахлестом, чтобы края свисали.
2. Свинину перемолоть в фарш, используя диск с отверстиями среднего размера.
3. Чеснок мелко порезать и обжарить в масле буквально 40 секунд, остудить, а затем смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме печени.
4. Получившуюся смесь хорошенько посолить и поперчить.
5. Выложить половину мясной смеси поверх бекона и разровнять. Сверху выложить печень и накрыть второй половиной мясной смеси.
6. Накрыть оставшимися ломтиками бекона и подоткнуть края.
7. Запекать 1 час 15 минут, слить образовавшуюся жидкость, накрыть фольгой, придавить грузом, чтобы получилась более плотная текстура, а так же для того, чтобы разрезать террин было проще. Убрать в холодильник до полного остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.