Description
Поки що ринок повний овочів, намагаємося їх їсти та отримувати вітаміни. Приготуємо овочеве асорті, яке можна їсти самостійно і як гарнір до м'яса. Почнемо...
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Кабачок
2 шт
-
Капуста цвітна
500 г
-
Сіль
-
Олія соняшникова
-
Помідор
2 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Часник
1 шт
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Основные овощи.
Нарезаем брусочками баклажаны. Посыпаем солью и перемешиваем.
Так же нарезаем и кабачки. Солим и складываем сверху баклажан. Откладываем их в сторону на 10-15 минут.
Капусту разбираем на соцветия и бланшируем в подсоленной воде, минут 5-7.
Обжариваем в раскаленной сковороде с маслом, кабачки.
Так же обжариваем и баклажаны.
Теперь нам надо приготовить соус. Для этого, мелко нарезаем лук, и отправляем его в казан (толстостенную кастрюлю) с маслом тушиться. Тушим под крышкой на медленном огне.
Пока лук готовится, моем и нарезаем мелко помидоры. Можете их измельчить в комбайне, я же предпочитаю их резать.
Чистим чеснок и мелко нарезаем жгучий перец, предварительно удалив семена и плодоножку.
Когда лук размягчился и стал прозрачным, добавляем к нему помидоры, перец и выдавливаем чеснок. Постоянно помешиваем.
Не накрываем крышкой, так как нам нужно выпарить жидкость. У меня ушло 40 минут. Добавляем сахар и соль. Снова перемешиваем.
Выкладываем в глубокую посуду произвольно кабачок, баклажан и капусту.
Накрываем овощи слоем соуса. Таким образом слой за слоем выкладываем все овощи и соус. Накрываем крышкой. Оставляем до полного остывания. Храним в холодильнике.
Закуска готова. Наслаждаемся пикантным вкусом овощей, которые впитали в себя соус и стали еще вкусней. Приятного аппетита. Спасибо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.