Description
Bhaji. В Індії такі смажені оладки продаються на вулиці, як у нас хот-доги. Бхаджі хрусткі, гострі та дуже смачні.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Вода
1 стак.
-
Перець чилі
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Куркума
1/2 ч. л.
-
Гарам масала
1/2 ч. л.
-
Кумін
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Кінза
2 ст. л.
-
Олія
Cooking
Ингредиенты
1. Зерна кумина обжарить на сухой сковороде примерно минуту, чтобы они чуть зарумянились и стали ароматными. Перемолоть их в ступке в порошок.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обсушить на бумажных салфетках. У перцев чили удалить семена и мелко порубить. Чеснок и кинзу мелко порезать.
3. Положить лук в большую миску, добавить чеснок, чили, зелень, все специи и соль и все тщательно перемешать, чтобы весь лук был покрыт специями и мукой. Постепенно влить воду, хорошенько размешивая. Должно получиться густое тесто.
4. В кастрюле разогреть масло для глубокой жарки. Выкладывать по ложке теста в горячее масло, формируя круглые оладьи. Жарить 3-4 минуты, достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца. Повторить с оставшимся тестом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.