Бургер із тушкованою свининою

Description

"Нечупара Джо" (sloppy joe) - один з популярних бургерів в Америці. Виглядає він не найакуратнішим чином, переважно завдяки своїй начинці, за що й отримав свою назву. Однак, це найсоковитіший з усіх бургерів, який я коли-небудь їла.

Ingredients

Свинина

600 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Листя салату

6 шт
Помідор

1 шт
Гірчиця

1 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Олія соняшникова

3 ст. л.
Шинка

100 г
Булочка

6 шт
Часник

2 зуб.
Паприка солодка

1 ч. л.
Зіра

0,5 ч. л.
Кетчуп

150 мл
Соєвий соус

3 ст. л.
Цукор коричневий

2 ст. л.
Оцет

1 ст. л.

Cooking

1. Мясо можно брать стейками или куском (но тогда время тушения чуть увеличится). Свинину слегка обжарить на сковороде с двух сторон. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать все вместе около 5 минут.

2. Смешать все ингредиенты для соуса, добавить Терияки.

3. Свинину залить соусом, добавить около 150 мл воды и тушить около 2 часов на медленном огне под крышкой. Можно тушить в духовке при температуре не выше 150 градусов, можно в мультиварке. По готовности вынуть мясо и разделить руками или с помощью вилки на волокна. Добавить оставшийся от жарки соус так, чтобы начинка стала влажной и сочной.

4. Как вариант, можно приготовить начинку из смеси тушеной свинины и чуть обжаренной мелко нарезанной ветчины.

5. Прелесть бургеров состоит в том, что в них можно положить все по своему вкусу. Для одного варианта я брала свежие помидоры, для другого - запеченные. Помидоры нарезать кружочками, разложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом и Терияки. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке до желаемого состояния (я запекала около 40 минут). Помидоры должны получиться сочными, но менее влажными, с более насыщенным вкусом.

5. Булочки разрезать пополам и чуть подрумянить под грилем. Сметану смешать с горчицей и смазать нижние половинки булочек. Дальше все зависит от вкусов и предпочтений. Я положила лист салата, затем начинку, сверху запеченный помидор, во второй бургер - салат, свежий помидор и листья сельдерея.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review