Найпопулярнішим напоєм Шотландії, безперечно, є віскі. Також у цій країні є безліч лікерів, що виготовляються на основі віскі. Лікер "Atholl Brose" один із них. Традиція виготовляти на основі віскі лікери, підсолоджені цукром або, найчастіше, медом, походить від самого початкового періоду виготовлення віскі. І цьому є два пояснення. "Вода життя", uisge beatha, спочатку використовувалася як ліки і служила для збереження медичних або просто заспокійливих властивостей рослин. Незабаром навчилися виготовляти гармонійні настоянки на основі трав і рослин Шотландії. Крім того, через недосконалий процес перегонки перші шотландські горілки були грубуваті і неприємні на смак. І оскільки перші споживачі не мали ні часу, ні досвіду покращувати їхню якість, піддаючи тривалому дозріванню, вони їх наполягали на рослинах, а для пом'якшення смаку додавали мед. Таким чином, виходив приємніший напій. Дуже довго рецепти лікерів зберігалися в сім'ях або були секретом тієї місцевості, де вони виготовлялися, а самі лікери ніколи не постачалися на ринок. Тільки на початку 20 століття було зроблено першу спробу продажу лікеру на основі віскі, і вона увінчалася успіхом. Я пропоную варіант домашнього лікеру. Існує навіть легенда, що в Середні віки замок одного герцога намагалися захопити, і він наказав наповнити цим лікером колодязь свого замку, внаслідок чого загарбники захмеліли та були розбиті!